Kustosi so ljudje, ki po navadi raziskujejo, pripravljajo in postavljajo razstave. Številni delajo v muzejih in galerijah. Kustosi zbirajo in preučujejo muzejske predmete in skrbijo zanje. Te predmete na razstavah predstavljajo obiskovalcem. Kustosi so tudi pripovedovalci zgodb. Vedo veliko zanimivih stvari o umetniških delih, in ko obiščeš muzej, ti lahko povedo zgodbo o vsakem od njih. Različna umetniška dela pogosto povežejo v eno samo zgodbo in tako nastanejo razstave.
Beseda kustos izvira iz latinskega izraza custos (kdor skrbi za neko stvar; upravljavec, varuh, skrbnik).
Dandanes kustosi počnejo precej več kot to.
So raziskovalci umetnosti, rezultate svojih raziskav pa prikazujejo na razstavah. V angleščini se uporablja izraz curator, ki izvira iz sorodnega latinskega izraza curator oziroma glagola curare (skrbeti za nekaj).